Korn (Roggen)(Secale cereale)
• Ursprung: Vorderasien (als Wildgras).
• Verbreitung: Weltweit in den gemäßigten Zonen angebaut, besonders wichtig in Nord- und Osteuropa.
• Namen: Roggen, Winterkorn
• Wirkstoffe: Kohlenhydrate (Stärke), Ballaststoffe (Pentosane), Proteine
(Gluten), B-Vitamine.
• Grundnahrungsmittel: Unverzichtbar für die Brotherstellung (Sauerteig).
• Alkohol: Rohstoff für die Spirituose „Kornbrand“ und für Whisky.
• Besonderes: Roggen ist das winterhärteste Getreide und verträgt Temperaturen bis zu -25 Grad Celsius. Er liefert auch auf sandigen, nährstoffarmen Böden noch gute Erträge.
Echte Kamille (Matricaria chamomilla)
• Ursprung: Süd- und Osteuropa, Vorderasien.
• Verbreitung: Weltweit kultiviert und eingebürgert; wild auf Äckern, Schuttplätzen und Brachflächen.
• Namen: Feldkamille, Mutterkraut, Apfelkraut
• Wirkstoffe: Ätherisches Öl (alpha-Bisabolol, Chamazulen), Flavonoide (Apigenin).
• Pharmazie: Eine der wichtigsten Heilpflanzen überhaupt.
• Medizin: Wirkt stark entzündungshemmend, krampflösend bei Magen-Darm- und Hautleiden.
• Besonderes: Das sicherste Erkennungsmerkmal ist das gelbe Blütenköpfchen: schneidet man es längs durch, ist es innen vollkommen hohl und verströmt den typischen Duft.
