Stumpfblättriger Ampfer (Rumex obtusifolius)
• Ursprung: Ganz Europa.
• Verbreitung: Nordasien (bis Japan), in Nordamerika. Mexiko, Chile, auf den Falklandsinseln; auf Neuseeland und Java eingeschleppt. Überall auf überdüngten, stickstoffreichen Weiden, Äckern und feuchten Schuttplätzen.
• Namen: Großer Sauerampfer (ungenau), Ochsenzunge, Halber Gaul
• Wirkstoffe: Oxalsäure, Gerbstoffe, Anthrachinone (in der Wurzel).
• Als Nahrungsmittel: Rumex gehört zu den oxalsäurehaltigen Pflanzen, bei denen durch häufigen und reichlichen Genuß Schädigung der Gesundheit eintritt (Herz und Zentralnervensystem, sowie Abnahme und Verschwinden der Gerinnbarkeit des Blutes, Schädigung der Nierentätigkeit).
• Als Heilmittel: Bei trockenem, krampfhaftem Husten; bei Abhusten von festem, zähem und fadenziehendem Schleim; bei Heiserkeit und bei Atemlosigkeit.
Stumpfblättriger Ampfer (Rumex obtusifolius)
• Ursprung: Vorderasien (als Wildgras).
• Verbreitung: Weltweit in den gemäßigten Zonen angebaut, besonders wichtig in Nord- und Osteuropa.
• Namen: Roggen, Winterkorn
• Wirkstoffe: Kohlenhydrate (Stärke), Ballaststoffe (Pentosane), Proteine
(Gluten), B-Vitamine.
• Grundnahrungsmittel: Unverzichtbar für die Brotherstellung (Sauerteig).
• Alkohol: Rohstoff für die Spirituose „Kornbrand“ und für Whisky.
• Besonderes: Roggen ist das winterhärteste Getreide und verträgt Temperaturen bis zu -25 Grad Celsius. Er liefert auch auf sandigen, nährstoffarmen Böden noch gute Erträge.
